So sweet project # 1 : Sweet rose basket for U !!!

So sweet project # 1 : Sweet rose basket for U !!!

สวัสดีค่ะ มาอัพบลอกแล้วหลังจากห่างหายไปทำขนมออเดอร์แล้วก็สอน ... แล้วก็ไปอยู่ที่เฟซบุคซะเพลิน จนฝุ่นจับบลอกไปเลยค่ะ วันนี้เป็นวันแห่งความรัก ก็ถือว่าเป็นวันดีก็มาปัดหยากไย่กันหน่อย วันนี้เอาผลงานมาฝากนะคะ กับการตกแต่งเค้ก เพื่อนหลายคนอาจะเอาไปเป็นไอเดียทำให้คนที่เรารักกันนะคะ

สำหรับวันนี้เหมือนเป็นเรื่อเก่าเอามาเล่าใหม่นะคะ สำหรับฮาวทูก็มีแล้วนะคะ ในบลอกที่เคยเขียนไว้นะคะ เอามาให้ดูกันอีกที อันที่จริงเป็นการยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัวต่างหากค่ะ เพราะว่าร่วมสนุกกับพี่เหมียวด้วย แล้วก็เป็นการทำเค้กส่งให้ลูกค้าด้วยเพราะว่าได้โจทย์เป็น เค้กดอกไม้เยอะ ๆ ขอเป็นโทนสีชมพู ก็เลยจัดให้อย่างที่ต้องการเลยนะคะ

เค้กตะกร้าที่ทำวันนี้เราก็ใช้เนื้อเค้กที่ชอบได้เลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นสปองจ์ บัตเตอร์ หรือว่าชิฟฟอน เราก็เอามาเกลาเป็นรูปร่างตะกร้าอย่างที่เราต้องการค่ะ ความสูงก็แล้วแต่ที่ชอบ

จากนั้นก็หงายเค้กขึ้นทาครีมอย่างที่ต้องการ ปาดครีมบาง ๆ ให้ทั่วทั้งเค้กนะคะ สำหรับวิธีการปาดครีมและวิธีแต่งลายตะกร้าสามารถดูได้จากลิงก์นี้เลยนะคะ

การปาดครีมและวิธีบีบลายตะกร้า

สำหรับวันนี้เกดเปลี่ยนหัวบีบเป็นหัวบีบกลมเบอร์ 7 แทนหัวบีบตะกร้านะคะ

สำหรับการบีบดอกกุหลาบก็สามารถไปดูได้ที่บลอกนี้นะคะ

วิธีการบีบดอกกุหลาบ

ขั้นแรกก็ทำโดมก่อนนะคะ ให้เป็นลักษณะเหมือนฝาชีคว่ำ ใช้สำหรับเป็นฐานเพื่อบีบกลีบดอกกุหลาบค่ะ

เริ่มบีบเกสรก่อนนะคะ โดยถือร่ม (Flower Nail) ข้างหนึ่งให้ตั้งตรง มือข้างที่ถนัดถือถุงบีบ จับให้ถนัดนะคะ โดยให้ปลายกัวบีบด้านปลายแหลมอยู่ด้านบน ด้านหนาของหัวบีบให้ติดกับครีมค่ะ ถุงบีบจะเอียงประมาณ 45 องศานะคะ เริ่มบีบครีมโดยหมุนร่มไปพร้อม ๆ กัน ครีมที่บีบออกมาจะม้วนตัวตามร่มที่หมุนจนครบรอบแรกเป็นเกสรของดอกกุหลาบ

ชั้นนี้เราจะบีบกลีบ 3 กลีบนะคะ แบ่งเป็นเกสรเป็น 3 ส่วนนะคะ เริ่มบีบกลีบโดยเริ่มจากจุดล่างของเกสร บีบครีมให้เป็นรูป U คว่ำ บีบกลีบที่ 1 ก่อน จากนั้นบีบกลีบที่ 2 โดยเริ่มบีบจากช่วงกลางของกลีบที่ 1 โดยกลีบที่ 2 จะซ้อนกับกลีบแรกประมาณครึ่งกลีบของกลีบแรกนะคะ แล้วบีบให้เลยไปอีกหน่อยค่ะ เป็นรูป U คว่ำเหมือนกันกลีบแรก จากนั้นจึงบีบกลีบที่ 3 ก็จะได้กลีบซ้อนกันพอดี

จากนั้นก็บีบกลีบชั้นต่อไป ชั้นนี้บีบกลีบ 3-5 กลีบนะคะ วิธีบีบก็คล้ายกับชั้นแรก เพียงแต่บีบให้กลีบชิดเพิ่มเข้ามาค่ะ บีบให้สับหว่างกับชั้นแรกด้วยนะคะ

ชั้นสุดท้ายบีบกลีบจำนวน 5 กลีบ บีบกลีบให้สับหว่างกับชั้นที่ 2 การบีบในชั้นนี้ ให้เอียงร่มเล็กน้อย แทนที่จะตั้งตรงค่ะ เพื่อที่ให้กลีบที่ได้บานออกค่ะ

ตามสเตปนี้เราก็จะได้ดอกกุหลาบไว้สำหรับตกแต่งแล้วนะคะ .... ค่อย ๆ ทำ อย่าเครียด เวลาที่ดอกกุหลาบอยู่ด้วยกันเยอะ ๆ ก็จะสวยเองค่ะ เวลาที่ใครมาเรียนเกดก็มักจะบอกอย่างนี้ ว่าดอกแรกไม่สวยไม่เป็นไร อยู่ด้วยกันเยอะ ๆ ก็สวยเอง จากนั้นเราก็ใช้กรรไกรตัดออกมาทั้งโดมเลยนะคะ เอามาพักไว้ก่อน

จากนั้นก็ตัดเอาเฉพาะดอกกุหลาบไปวางบนเค้กตะกร้าที่เราทำไว้นะคะ

จากนั้นก็บีบใบกุหลาบด้วยหัวบีบเบอร์ 67 ,68 แล้วแต่ความชอบเลยนะคะ เท่านี้ก็ได้เค้กตะกร้ากุหลาบแล้วค่ะ

มองจากด้านบนนะคะ เวลานำกุหลาบลงเค้กก็บิดซ้ายบิดขวาให้ดูมีมิตินะคะ

สำหรับสีของดอกไม้ก็เลือกตามความชอบค่ะอาจจะให้มีหลายเฉดสีนิดหน่อยนะคะ เช่นขมพูอ่อน ชมพูกลาง และชมพูแก่ค่ะ ใบกุหลาบก็เช่นกันค่ะ เขียวอ่อน เขียวแก่ สลับกันไปตามใจชอบนะคะ

หวังว่าคงชอบกับการบีบดอกกุหลาบและเค้กตะกร้าดอกไม้นะคะ .... Happy Valentine's Day 2011 นะคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะคะ